本篇文章給大家談談蜂蜜會過期嗎,以及蜂蜜會過期嗎變質對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！
蜂蜜會過期。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，會受到肉毒杆菌的汙染，所以一般情況下蜂蜜的保質時間為1年左右，並且國家規定市麵上售賣的蜂蜜必須標誌保質期。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水衝泡時口感甜，用較高溫度衝泡口感會變酸。目前國家規定的蜂蜜保質期為18個月。雖然封蓋成熟度高的蜂蜜的保質時間比較長，但蜂蜜還是新鮮的營養價值、味道、口感、香氣都比較好。
蜂蜜能過期。從科學的角度出發蜂蜜是永遠不會變質的，它與白酒和醋等食材一樣都是永遠不會變質的食物，但這是指自然成熟的蜂蜜，而且這些蜂蜜的波美度要比較高，如果不能滿足這些條件，蜂蜜的保質期就會比較短，現在市場上出售的蜂蜜大多都不是自然成熟的蜂蜜，它們的保質期多在1到3年之間。
蜂蜜會過期。首先要明確的就是蜂蜜的保質期，沒有一個固定的數字，從科學的角度出發蜂蜜是永遠不會變質的，它與白酒和醋等食材一樣都是永遠不會變質的食物。但這是指自然成熟的蜂蜜，而且這些蜂蜜的波美度要比較高，如果不能滿足這些條件，蜂蜜的保質期就會比較短，根本做不到永遠不變質。現在市場上出售的蜂蜜大多都不是自然成熟的蜂蜜，它們的保質期多在1到3年之間。而市場上購買的普通蜂蜜，多數在釀製過程中都加入了砂糖或者糖錫，這些加入了砂糖或糖錫的蜂蜜保質期不會太長，一般是在一年到三年之間，而且在保存時還要把它們放在幹淨的玻璃瓶裝密封保存，如果蜂蜜在保存過程中出現發酵，它的保質期就會縮短，有可能在半年左右就出現變質。且按照我國食品安全標準（GB7718）的規定，除了10度以上的酒、醋、固態糖、鹽和味精，其他所有食品都需要標注保質期，因此在市麵上我們看到的蜂蜜一般都製定了兩年左右的保質期。
蜂蜜是人們平時經常會吃的健康食材，它味道甘甜，營養豐富，能滋陰潤肺，也能美容養顏，更能延緩衰老，但對蜂蜜的保質期卻一直存有爭議，有些人認為蜂蜜的保質期隻有一年，而有些人卻認為蜂蜜永遠不會變質，那麽哪種說法最正確的蜂蜜到底能保存幾年呢？本文就來簡單分享一下這方麵的知識：
首先要明確的就是蜂蜜的保質期，沒有一個固定的數字，從科學的角度出發蜂蜜是永遠不會變質的，它與白酒和醋等食材一樣都是永遠不會變質的食物，據說從埃及金字塔中發現的蜂蜜已經在那裏保存了幾百年，但它取出以後依然新鮮，絲毫沒有變質的表現。
還有要明白的就是所說的蜂蜜永遠不會變質，是指那些自然成熟的蜂蜜，而且這些蜂蜜的波美度要比較高，如果不能滿足這些條件，蜂蜜的保質期就會比較短，根本做不到永遠不變質。現在市場上出售的蜂蜜大多都不是自然成熟的蜂蜜，它們的保質期多在1到3年之間。
關於蜂蜜能放幾年這個問題，其實與蜂蜜本身的質量有直接關係，如果是在自然界中用蜂蜜釀製，而且自然成熟的天然野生蜂蜜，它可以保存幾十年甚至幾百年，但一定要把它保存在合適的環境中，避免高溫和日光直射，而且要密封保存。
而市場上購買的普通蜂蜜，多數在釀製過程中都加入了砂糖或者糖錫，這些加入了砂糖或糖錫的蜂蜜保質期不會太長，一般是在一年到三年之間，而且在保存時還要把它們放在幹淨的玻璃瓶裝密封保存，如果蜂蜜在保存過程中出現發酵，它的保質期就會縮短，有可能在半年左右就出現變質。 如果你看到蜂蜜結晶，其實並沒有什麽，可以食用。結晶隻是狀態的不同，並不影響質量。
蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期。
原因是蜂蜜本身的滲透壓就非常高，加之蜂蜜中含有大量天然抗菌成分，因此完全由蜜蜂釀製成熟的自然蜜實際上並沒有保質期，但若蜂蜜的質量太差也是極易提前變質的，例如用含水量超高的未成熟蜜人工濃縮成的濃縮蜜就有嚴格的保質期。蜂蜜雖然沒有保質期，但作為食品又必須標注保質期，因此蜂蜜的保質期一般都標注為2年或18個月。
蜂蜜的儲存方法
蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。
此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放純蜂蜜的容器好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，好把蜂蜜放在冰箱裏保存，注意避免汙染。
蜂蜜會過期。
雖然蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但並非所有微生物都怕它，有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強的在蜂蜜中存活下來。嗜滲酵母也是現行蜂蜜國標的重要指標。
“如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，雖然並不影響食用安全性，但影響蜂蜜品質和口感。
擴展資料：
蜂蜜變質的表現：
通常蜂蜜變質後味道會變得比較酸，還會變得很稀，黏稠度降低，蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此將蜂蜜放在冰箱中能夠延遲它的保質期。
蜂蜜變質後，蜂蜜上麵會冒出很多灰色的泡泡，證明蜂蜜中某部分的有機物分解發酵，冒泡，這時候的蜂蜜就不能食用了。
參考資料來源：人民網—蜂蜜怎麽還會有保質期？
蜂蜜有保質期，通常保質期為18個月。
蜂蜜儲存時應放在陰涼、幹燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、堿、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
擴展資料
不適合吃蜂蜜的人：
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：
蜂蜜營養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專家指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒杆菌的汙染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒杆菌汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒杆菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。
由於嬰兒胃腸功能較弱，肝髒的解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒杆菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而引起中毒。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜：
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝髒分解合成，可以降低肝髒的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝髒的纖維化。
參考資料來源：百度百科-蜂蜜
參考資料來源：人民網-蜂蜜雖好有禁忌
3種人最好別吃蜂蜜
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